Texas Tech gewann seine 15. nationale Meisterschaft in der Fleischbeurteilung

Texas Tech Fleisch

TEXAS TECH UNIVERSITÄT


Das Meat Judging-Team von Texas Tech gewann am Wochenende seine zwölfte nationale Meisterschaft in Folge und es ist offiziell – die Texas Tech University ist eine Fleischrichterschule. Die Red Raiders errangen ihren 15. Titel in der Programmgeschichte und übertrafen damit die Gesamtzahl der Bowl-Siege der Fußballmannschaft seit ihrer Gründung im Jahr 1925. Nur der Bundesstaat Oklahoma hat mit 19 mehr nationale Meisterschaften, aber die letzten 12 gingen zugunsten des Teams aus Lubbock , Tex.

Die Fleischbewertung basiert wie beim College-Football auf Rekrutierung, Einrichtungen, Stipendien und Rivalitäten, und genau so klingt es. Die Teams treten gegeneinander an und werden nach ihrer Fähigkeit bewertet, Rinder-, Schweine- und Lammfleisch zu bewerten. Jede Schule durchläuft eine Reihe von Stationen, die als Klassen bekannt sind, und verwendet spezifische definierende Faktoren, um zu bestimmen, ob die 10 Fleischstücke an jeder Station einer Checkliste der USDA-Standards entsprechen. Zum Beispiel fordert eine Klasse den Richter auf, die Menge an Fett und Muskeln auf einem Stück Rindfleisch nur mit seinen Augapfelmaßen auf Bruchteile eines Zolls zu schätzen.



Landesmeisterschaft in der Fleischbeurteilung

GREG NELSON


Jede Schule kann so viele Vertreter entsenden, wie sie möchte, aber nur vier Teilnehmer zählen für die Teamwertung und jeder Schüler ist auf nur eine Saison auf College-Ebene berechtigt. Etwa zwanzig Schulen treten normalerweise jeden November beim International Intercollegiate Meat Judging Contest in Dakota City, Neb. Texas Tech, Oklahoma State, Texas A&M, Colorado State und Kansas State.

Einige Konkurrenten wachsen auf, wenn sie bei 4H-Wettbewerben in der Fleischbewertung konkurrieren, einige beginnen in der High School bei den Future Farmers of America und einige beginnen, wenn sie das College erreichen. Egal, wann Sie beginnen, es ist nicht einfach, die schnelle Entscheidungsfindung und das kritische Denken zu erlernen, die erforderlich sind, um mehr als sechs Stunden lang schweigend zu stehen und Fleisch in einem Raum zu beurteilen, der im Wesentlichen ein Kühlschrank ist.



Es ist noch nicht abzusehen, wie die Teams in der nächsten Saison aussehen werden, aber eines ist sicher; Der Cheftrainer von Texas Tech, Dr. Mark Miller, führt ein dominantes Programm durch, das mit Nick Saban und Alabama verglichen wurde.