Es gibt 5 Arten von Tequila, aber kennen Sie den Unterschied?


Tequila

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Sie denken vielleicht, dass es nur zwei Arten von Tequila gibt: billigen Tequila, der Sie mit einem lähmenden Kater verkrüppelt, der Ihnen das Gefühl gibt, als hätten Sie zwei Dutzend Wattebällchen verschlungen und eine Elefantenherde auf Ihrem Kopf getanzt oder Ultra-Premium und ultrateurer Tequila, der Ihr Bankkonto belastet. Tatsächlich gibt es jedoch fünf verschiedene Tequila-Arten und es gibt Unterschiede zwischen ihrer Herstellung und ihrem Alter.





Tequila hat einige der strengsten Vorschriften und kann nur in bestimmten Teilen Mexikos hergestellt werden. Damit ein Likör als Tequila klassifiziert werden kann, muss er in der Umgebung der Stadt Tequila hergestellt werden, die die Bundesstaaten Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit und Tamaulipas umfasst. Es gibt zwei grundlegende Kategorien von Tequila: 100% Agave, die nur den Zucker der blauen Agave enthält, und Mixto (gemischt), der nicht weniger als 51% Agave verwendet, mit anderen Zuckern wie Glucose und Fructosezucker als Rest . In diesen beiden Kategorien gibt es fünf Tequila-Typen: Blanco (Silber), Joven (Gold), Reposado (Gealtert), Añejo (Extra-Aged) und Extra Añejo (Ultra-Aged).

WEISSER TEQUILA : Dieser klare Testbenzin ist als Silber-Tequila oder Plata-Tequila bekannt. Dieser Tequila ist ungealtert, in der Regel direkt nach der Destillation abgefüllt und verpackt. Einige Brennereien lassen die Spirituose einige Wochen in den Tanks absetzen und beenden, bevor sie abgefüllt werden. Dieser Tequila ist in seiner reinsten Form und weist die wahrsten Aromen der blauen Agave auf, da er nicht in Fässern gereift wird. Einige Brennereien nennen Blanco-Tequila die Essenz des Tequilas, weil er die natürliche Süße der blauen Agave am aufrichtigsten anspricht.



JUNGER TEQUILA : Dieser Tequila heißt joven, was auf Spanisch jung bedeutet. Es ist auch als Gold-Tequila bekannt wegen der goldenen oder satten hellbraunen Farbe, die der Likör aufgrund von Aromastoffen wie Zucker, Glycerin, Eichenbaumextrakten und Karamellfärbung vor dem Abfüllen hat. Gold-Tequila kann auch die Kombination von ungealtertem Blanco-Tequila mit gealtertem oder extra gereiftem Tequila sein. Diese Sorte ist nicht so beliebt wie die Trinität der Tequilas, die die meisten kennen: Blanco, Reposado und Añejo. Gold-Tequila ist normalerweise ein Mixto-Tequila und wird normalerweise am besten für Mixgetränke wie Margaritas serviert, da er weniger teuer ist.

REPOSADO TEQUILA : Dieser Tequila wird als gealtert oder ausgeruht bezeichnet. Reposado-Tequila wird von der mexikanischen Regierung reguliert und reift mindestens zwei Monate in Eichenfässern, jedoch weniger als ein Jahr nach der Destillation. Diese goldfarbene Spirituose wird typischerweise in Fässern aus Weißeiche und französischer Eiche gereift, wo Harze und Tannine den Geschmack des Tequilas prägen. Viele verschiedene Arten von Holzfässern verleihen dem Tequila unterschiedliche Aromen, da die Fässer früher zum Altern anderer Spirituosen wie Wein, Cognac, Whisky oder Bourbon verwendet wurden.

AÑEJO TEQUILA : Añejo bedeutet auf Spanisch alt, und Añejo Tequila reift mindestens ein Jahr, aber weniger als drei Jahre in Eichenfässern. Die mexikanische Regierung gibt an, dass der Tequila, um als Añejo zu gelten, nur in Eichenfässern mit einem maximalen Fassungsvermögen von 600 Litern ruhen darf. Dieser Tequila reift in der Regel in Whiskyfässern, französischen Eichenfässern oder Cognacfässern. Im Vergleich zu Reposado sind Añejo dunkler in der Farbe, komplexer, reicher und weicher im Geschmack. Bekannt als Vintage-Tequila, wird die bernsteinfarbene Spirituose typischerweise als schlürfender Tequila angesehen.



EXTRA AÑEJO TEQUILA : Dieser ultra gereifte Likör wird erst seit 2006 anerkannt, als die mexikanische Regierung extra añejo Tequila nannte. Der zusätzliche Añejo hat den gleichen genauen Destillations- und Alterungsprozess wie der Añejo-Tequila, außer dass er länger gereift ist. Dieser Tequila wird als einer eingestuft, der mehr als drei Jahre gereift ist. Es muss immer noch in einem Fass gereift werden, das 600 Liter nicht überschreitet. Der ultra-gealterte Tequila hat eine dunklere Farbe als Añejo mit einem dunklen Mahagoni-Ton. Aufgrund des langen Alterungsprozesses ist extra Añejo der teuerste, aber es wird der glatteste Tequila sein. Nach dem Alterungsprozess muss der Alkoholgehalt durch Zugabe von Wasser verdünnt werden.